火鍋店的裝修,首先要注意的是裝修風(fēng)格跟火鍋店的經(jīng)營(yíng)模式定位相吻合,要做到通過裝修來提升火鍋店的品牌價(jià)值,才有裝修的意義.具體的做法如下:
1、裝修的目的就是為火鍋店的經(jīng)營(yíng)模式服務(wù)的.首要任務(wù)就是吸引顧客,確定好裝修的方案,是否符合火鍋店的經(jīng)營(yíng)定位.從視覺效果到主題文化背景都需要反復(fù)確定.
2、在裝修風(fēng)格選材上要做到大氣,有特色,細(xì)化到消費(fèi)群體.不一定要選貴的,合適就行.作為營(yíng)業(yè)的空間,還是要考慮成本的.但是火鍋店的油煙蒸汽比較大,選材上要注意選擇易清理的,盡量少選布質(zhì)材料,可以多選石材、瓷磚、PU皮、木飾面板等.
3、注意火鍋店的新風(fēng)系統(tǒng),排氣的離心機(jī)功率要夠大,火鍋店的油煙味太濃,加上客人吸煙,店內(nèi)的換氣系統(tǒng)一定要做好,給顧客一個(gè)舒適的用餐空間.
4、注意火鍋店的顧客安全問題,火鍋店油多,地板比較容易打滑,盡量選擇防滑地板磚.火鍋店的拐角處要做圓滑處理,避免顧客的小孩碰到頭.
5、家具的選配要注重與餐廳色調(diào)風(fēng)格協(xié)調(diào),桌子的高度要注意和椅子的高度相協(xié)調(diào).要讓顧客坐的舒服.卡座類的沙發(fā)不要離桌子太遠(yuǎn),避免用餐不方便.
6、大廳的設(shè)計(jì)對(duì)火鍋店的品牌傳播非常重要,是火鍋店的名片.要充分考慮好顧客等候區(qū)到就餐區(qū)的協(xié)調(diào)性.大廳的裝修要突出火鍋店的賣點(diǎn),注意大廳就餐區(qū)的空調(diào)安排,考慮好手推車的流動(dòng)通道.
7、火鍋的分類:麻辣、海鮮、藥膳、清湯、個(gè)人式等,根據(jù)不同的分類,搭配好不同的裝飾品,能給火鍋店增加好評(píng).
8、廚房的功能安排也尤其重要,操作功能要?jiǎng)澐趾?做到有序操作,注意做好廚房的排水槽,建議劃分明廚和暗廚.明廚加工半成品為主,可以與顧客互動(dòng).暗廚做食品生產(chǎn)鏈的初期加工,各種原材料也比較多.暗廚可以規(guī)避一些來不及處理雜亂被顧客看到.
9、最后說一下火鍋店的人性化建設(shè).注意根據(jù)火鍋店的有限空間去做合理的空間安排.既不浪費(fèi)空間又不要做的太擁擠,墻面上的配飾用心搭配.好的搭配可以讓空間會(huì)說話.
