現在的酒店都是會內置餐廳,那么必須如何裝修呢?接下來就跟著小編一起來看看吧!期望小編的講解你們能最喜歡!
一、精確定位
餐廳的裝修應圍繞經營管理而進行,以顧客為中心,因此,需首先對目標市場的容量及餐飲市場需求的趨勢進行研究;同時,還需考慮到酒店的整體風格、餐飲的規劃、星評標準的要求,以及裝修的投入和產出等相關問題.
二、推崇流線設計
許多酒店將貴賓包間設于零點餐廳中,這很不科學,一方面出入包間的客人會負面影響零點餐廳客人的用餐,另一方面對包間客人也無私密性可言.所以分設包間及零點餐廳的入口十分有必需,設計中要盡量考慮到這一因素.
三、側重保護客人的個人隱私
在酒店餐廳,最好不想設計排桌式的布局,那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底,從而使得餐廳沒什么檔次,空間無趣.目前風行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風將空間進行組合.這樣不僅可以提高了裝飾面,而且又能不錯地區分區域,給客人留有比較私密的空間.
四、推崇通風及排煙
餐廳分吸煙區和非吸煙區可以減少吸煙者對非吸煙者客人的負面影響,當然,早在通風設計時就應考慮這一問題,這一區域通風量的提高可減少對其它區域的負面影響.通風方面另一常見問題是出風口正對客人或餐桌,那會負面影響客人的舒適度及菜肴的質量.
五、推崇燈光設計
之前就已提及了燈光問題,太亮或太暗的用餐環境會使客人深感不適,桌面的重點燈光可有效地促進食欲,而其它區域則應比較暗一些,有藝術品的地方可用燈光引人注目,燈光的明暗融合可使整個環境富有層面.此外,還應防止彩色光源的使用,那會使得餐廳變得俗氣,也會使客人深感煩躁.
