傳統(tǒng)的韓式燒烤店進(jìn)入門檻較高，為了讓小本創(chuàng)業(yè)者找到切入點(diǎn)，創(chuàng)業(yè)第一步深度剖析細(xì)分市場——自助韓國燒烤。由于該項(xiàng)目投資小、回報(bào)率高，且對(duì)于顧客而言，有著菜品多、休閑時(shí)尚、適合各種階層小眾聚餐等特色，自助韓國燒烤必將掀起國內(nèi)餐飲業(yè)的一陣旋風(fēng)。
投資回報(bào)分析
1． 金額預(yù)算
小型自助韓國燒烤的投資總額一般在5~8萬元左右：其中店面租金（按三個(gè)月、50平方米算）1.5~2萬元；裝修及各種設(shè)備配置，排風(fēng)扇、空調(diào)、桌椅、鍋灶、冷藏柜、餐具等2.5~3.5萬元；人力成本1萬元。如果投資者資金充裕，可在此投資基礎(chǔ)之上，考慮增大店鋪面積或加強(qiáng)店內(nèi)裝修特色。另外，投資者須準(zhǔn)備2~3萬元流動(dòng)資金，以應(yīng)付開業(yè)后的后續(xù)投入或突發(fā)狀況。
2． 收益評(píng)估
按20張桌子、每張桌子坐4個(gè)人、人均消費(fèi)30元來計(jì)算，每天中午1波顧客，晚上1~2波顧客，日平均營業(yè)額則可達(dá)6000元左右，按20%的純利潤率計(jì)算，日盈利近1200元，月盈利3萬多元，投資者可于三個(gè)月內(nèi)收回成本，年盈利可達(dá)20萬元以上。
選址要點(diǎn)
自助韓國燒烤與上規(guī)模的韓國燒烤不同，它的客戶群在消費(fèi)時(shí)往往并不特別看重店內(nèi)環(huán)境或檔次，而更看重“自助”的實(shí)在，因此投資者在選址除注意租金之外，還應(yīng)著重考慮以下三個(gè)方面：、1． 交通方便首先，附近要有停車位；其次，最好臨近公交車站或的士站。都市人生活節(jié)奏快，如果讓顧客因交通不便花費(fèi)大量時(shí)間，任何餐廳都可能面臨被排斥的風(fēng)險(xiǎn)。
2． 店鋪不宜過大
面積最好在自己規(guī)劃的可以容納顧客的數(shù)量以內(nèi)，不需太大。一是可以控制成本，二是由于面積不大，只要有一定人數(shù)顧客在消費(fèi)，就能給過路者形成生意頗好的感覺；太大，若前期宣傳不到位，反而容易陷入“生意冷清”的惡性循環(huán)。
2． 最好是餐飲一條街
自助韓國燒烤店可選擇在餐飲一條街上經(jīng)營，其好處在于經(jīng)營前期可獲得部分其他餐館的顧客分流，但需要注意的是，與周邊餐廳的經(jīng)營內(nèi)容最好不重復(fù)，并且消費(fèi)規(guī)格在同一價(jià)位上，可略偏低。
韓式燒烤小知識(shí)：
由于店面較小，餐廳裝修時(shí)既要考慮盡量多地安放桌椅，又要避免顧客之間發(fā)生碰撞。
1. 燒烤店
由于燒烤油煙重，長期經(jīng)營，墻面、地面容易形成難以清洗的油跡，因此店內(nèi)應(yīng)采用防滑地磚，墻面不宜刷漆，最好選用深黃色系的仿古墻磚。
2． 餐桌設(shè)計(jì)
例如韓國燒烤約50平方米大小，進(jìn)門沿主過道左邊有7張長桌，每張長桌可供4個(gè)人用餐；右邊面積較寬，采取兩張長桌連接在一起，相當(dāng)于一張大長桌，兩個(gè)灶，可供8個(gè)人用餐，共6排。整個(gè)店內(nèi)共19張長桌，每張長桌配兩條長木凳，比單凳更節(jié)約成本和空間。
