常常見到許多酒店同行抱怨生意難做，盡管想盡方法，但總不見效。分析原因，無外乎是產(chǎn)品無特色，設(shè)施陳舊，人員老化之類。過去有一種誤區(qū)，認(rèn)為產(chǎn)品創(chuàng)新主要是指服務(wù)和加工產(chǎn)品創(chuàng)新，其實(shí)在服務(wù)和加工產(chǎn)品日益成熟和社會化條件下，設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢創(chuàng)新才是市場彈性最大的創(chuàng)新，酒店的產(chǎn)品就包括了服務(wù)、加工產(chǎn)品、項(xiàng)目、設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢。而我們一些酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢多年一貫制，甚至是十多年老面孔，那生意怎么會好得起來呢。酒店的設(shè)備設(shè)施和裝飾裝潢應(yīng)該是常見常新，特別是裝飾五年左右應(yīng)該重新改造一次。而實(shí)際上，許多酒店對于裝修改造在整個(gè)產(chǎn)品創(chuàng)新中的基礎(chǔ)地位是認(rèn)識不足的。表現(xiàn)出來的問題有兩個(gè)，一是對千人一面習(xí)以為常，二是不破不爛不忍重修。而在整個(gè)的裝飾中對于店面裝飾的認(rèn)識又是最薄弱的。
利用色彩、燈光造型把店面做得亮麗動(dòng)人十分的重要。亮麗可以給人以愉悅，以好感，以無聲的召喚；讓人難忘讓人向往，讓人不忍離去。一個(gè)杰出的店面甚至可以給人以消費(fèi)的熱情和成為城市的景點(diǎn)。如果酒店的建筑能成為所在城市的標(biāo)致性建筑，那當(dāng)然是最好。然而絕大多數(shù)酒店是做不到這樣的。如何給客人美麗難忘的第一眼，那就是別出心裁恰到好處的店面裝飾。在店前場地不寬闊的情況下，人的視角不易觀察到店面的高層部分，所以15米以下的店面裝飾是關(guān)鍵。不僅白天要好看，晚上更要好看。一般來說晚上才是客人消費(fèi)的高峰時(shí)間。白天好看主要是看色彩和造型，而晚上好看則主要看燈光。當(dāng)然，在這美麗的第一眼之后，還必須有酒店產(chǎn)品的其他部分做支撐。否則，將是金玉其外，敗絮其中，起了相反的效果。
一個(gè)酒店的生意好壞，與外觀設(shè)計(jì)有直接的關(guān)系、一個(gè)好的外觀設(shè)計(jì)就是一個(gè)最有效，最持久、最廉價(jià)的廣告。怎樣才算是一個(gè)好的設(shè)計(jì)呢？是溫文典雅，還是金碧輝煌；是溫馨浪漫，還是妖嬈動(dòng)人，這要看飯店所處的市場和市場定位來決定。花源酒店地處市區(qū)中心，由于仙桃市城區(qū)不大，市外客源不是很充足；花源要做到生意興隆，必需要兼顧好市內(nèi)市外兩個(gè)客源市場。一般來說，住房的客源市場在市外，而餐飲和娛樂的客源市場在市內(nèi)。當(dāng)前社會上的規(guī)模餐飲特色餐飲紅火，搶走了許多酒店餐飲的生意，讓酒店的同行們頭疼。而花源酒店餐飲生意一直在本市處于領(lǐng)先地位；這除了以規(guī)模和特色相對應(yīng)外。
