在餐飲業(yè)，保持自己的特色永遠(yuǎn)是制勝的法寶。有特色的飯店裝修能使顧客牢牢地將餐廳記在心里。顧客的消費(fèi)需求在上升，他們對(duì)店面環(huán)境的要求也越來(lái)越高，既要高雅，又要有與眾不同的品位，換言之，他們選擇到哪一家餐廳吃飯，不僅僅是為了品嘗美食，同時(shí)還希望得到獨(dú)特的享受。所以，環(huán)境在餐廳中的作用已經(jīng)越來(lái)越明顯，一個(gè)好的環(huán)境，有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。以前，一些大城市的部分大型餐廳以平價(jià)和豪華的環(huán)境，一舉取勝?，F(xiàn)在，全國(guó)各城市有特色的中小型餐廳也開(kāi)始在環(huán)境上下工夫。如在合肥就出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐廳，生意很興旺，這在很大程度上就是環(huán)境勝人一籌的結(jié)果。
餐廳環(huán)境如何，并不是說(shuō)投人越多就越好，更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候，花不多的錢(qián)設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻，或是祖糙的石頭嗽起的墻，就能夠直觀地體現(xiàn)出餐廳農(nóng)家菜定位，反倒很能吸引顧客。
裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，餐廳裝修和一般家庭裝修不一樣，將會(huì)涉及環(huán)保、消防等專業(yè)問(wèn)題，所以，在裝修前要請(qǐng)專業(yè)人十來(lái)指導(dǎo)。為了讓裝修和餐廳定位協(xié)調(diào)，最好在裝修開(kāi)始前請(qǐng)廚師長(zhǎng)或有餐廳管理經(jīng)驗(yàn)的人同自己一起商量，多聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，這對(duì)一次把餐廳裝修到位是有益處的。
